中证报中证网讯（王珞）3月20日晚间，针对有新闻媒体报道千禾味业某酱油产品检出“镉”成分及“0添加”标识争议，千禾味业食品股份有限公司发布声明，对相关情况做详细说明，强调涉事产品符合国家食品安全标准，“0添加”标识不存在误导消费者行为。公司同时表示，将加强消费者沟通，推动生产透明化进程。
根据千禾味业声明，新闻媒体报道的千禾御藏本酿380天酱油配料为水、非转基因黄豆、小麦及食用盐，未外源添加任何食品添加剂。针对产品中检出微量“镉”，公司解释称，镉作为天然存在于水、土壤及农产品中的元素，系由原料带入。根据GB2762《食品安全国家标准食品中污染物限量》，酱油主要的组成原材料中大豆、小麦及食用盐的镉限值分别为0.2mg/kg、0.1mg/kg及0.5mg/kg，公司所用原材料均符合上述标准。
值得关注的是，现行国标对酱油成品中镉含量尚未设定明确限量。参考其他食品类别标准，如鱼类调味品镉限量为0.1mg/kg、婴幼儿谷类辅助食品限量为0.06mg/kg，涉事产品检验测试值仅为0.01mg/kg，明显低于相关标准。
对于千禾“0”标识与零添加概念的关联性质疑，千禾味业回应称，“0”为公司注册商标，依法在核准商品上使用，专门用于区分零添加产品。公司强调，零添加系列新产品自2008年上市以来，严格遵循零添加生产规范，生产的全部过程中严禁使用谷氨酸钠、防腐剂、着色剂等GB2760允许的食品添加剂，亦不添加酵母抽提物等增鲜配料。产品标签及营养标识均符合GB7718、GB28050国家标准要求。
公开资料显示，千禾味业是国内较早布局零添加调味品赛道的企业，其零添加酱油采用恒温密闭发酵工艺，通过原料配比与酿造周期控制实现天然提鲜。公司表示，此次事件将促使企业逐步优化消费者沟通机制，常态化开展“透明工厂”开放活动，邀请消费者实地监督生产流程，加速推进生产的全部过程可视化。
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