国家卫健委与国家市场监督管理总局联合发布的食品安全新规，明确禁止食品标签使用不添加零添加等宣传用语。这一政策调整体现了对消费的人权益保护的深化，其背后蕴含多重科学考量和监管逻辑：
不添加类表述本质上属于生产的基本工艺描述，与终产品成分无必然关联。如某果汁标注不添加蔗糖，其天然果糖含量可能高达10-15g/100ml，与添加糖饮料的含糖量相当。这种选择性信息呈现容易使消费的人误判产品营养价值。
现代食品制造业中，合法添加剂对保障食品安全具有无法替代作用。例如防腐剂可抑制肉毒杆菌毒素产生，抗氧化剂能延缓油脂酸败。简单否定添加可能引发非理性恐慌，阻碍科学认知。
调查显示，78%消费者存在清洁标签偏好（中国消费者协会，2022），但仅32%能正确解读营养标签。新规通过消除模糊表述，倒逼企业披露更全面的成分信息。
要求企业一定标注具体成分含量而非空泛声明。如某零添加防腐剂酱油需明示是否通过高盐分（≥12%）实现防腐，帮助消费者综合判断钠摄入风险。
企业需转向基于实证数据的精准宣传，如每份含膳食纤维5g替代空泛的无添加。日本2015年实施类似规定后，功能性标示食品申报量年增37%（日本消费者厅数据）。
倒逼企业研发真正清洁配方。如某乳企为达到低糖标准，投入1.2亿元开发新型益生菌发酵技术，实现无代糖减糖30%。
欧盟2011年即禁止绝对化无添加宣称，要求必须标明未添加某种成分，且同种类型的产品通常含有。我国新规在此基础上更进一步，要求：
设置6个月整改缓冲期，对小微公司可以提供免费标签审核服务。同步上线;APP，提供AI智能识别与合规性检测。
建立企业自查+第三方审计+飞行检查三级机制，对违反相关规定的行为实施首违不罚、再犯阶梯处罚的人性化执法。
该政策标志着我国食品安全治理从成分管控向信息治理的范式转变。据测算，新规实施后花了钱的人食品标签的信任度可提升23个百分点（国家风险评估中心模型预测），同时将推动行业年均3%的研发投入增长，形成质量提升与消费升级的正向循环。未来需持续关注标准执行中的技术细节，如建立食品成分溯源数据库，完善快速检测的新方法等配套措施，确保政策实效落地。
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